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抹茶小兔收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄 一个
- 细砂糖 70g
- 低粉 150g
- 抹茶粉 3g
- 黄油 100g
- 烤箱
抹茶小兔的做法步骤
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步骤 1：
先把黄油软化，分三次加糖搅拌，再把蛋黄和黄油加入面粉里搅拌均匀，放冰箱冰10分钟后，白色分三个面团分别为20g两个132g一个，抹茶面团分别为20g两个30g一个，两个20g原味面团都揉成20cm长的扁形条状，作为兔子耳朵，132g原味面团整成20cm长的长方体，横截面长宽比为2:1，作为兔子脸。放冷冻室冻5～10分钟至面团变硬。
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步骤 2：
开始组装，两个20g兔子耳朵中间，是30g抹茶面团。下面是132g原味面团两个20g抹茶面团粘在兔子耳朵的两边。可以等面团稍微回软之后，可以更好的粘合起来。直接把面片擀在油纸上，在面片上放上长方体面团，把它包裹起来。 为了之后不出现空隙，包上油纸，用手压实，像卷寿司一样。冷冻20分钟。整个曲奇条冻硬之后，切成5mm厚的薄片，用黑芝麻粘出鼻子嘴巴。
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步骤 3：
170度烤8分钟，然后盖上锡纸，继续烤8分钟，防止表面上色过深。
