龙利鱼版酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  龙利鱼化去冰（买回来的龙利鱼是冻成大冰块状，常温融化，千万别泡水，泡水化开的龙利鱼，鱼肉会在切的过程中，变成鱼糜状）

• 步骤 2：

  准备好葱姜蒜放入小碗里

• 步骤 3：

  准备好一袋酸菜鱼料包，如果不喜欢用料包还可以自己调制（调制方法：淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。这是针对两片龙利鱼调出来的料。酸菜一定买南方的那种，100g酸菜，泡椒4个。这个是自己调出来的龙利鱼料。）

• 步骤 4：

  把鱼展开，片着切，切成薄片

• 步骤 5：

  把切好的龙利鱼放入盆中，然后倒入酸菜鱼调料包，干粉部分

• 步骤 6：

  抓匀调料，把龙利鱼腌制十分钟

• 步骤 7：

  把酸菜鱼料包里的酸菜部分取出，再改下刀

• 步骤 8：

  锅里倒入油，油热放入葱姜蒜爆香

• 步骤 9：

  爆香后的葱姜蒜中再放入酸菜，一起煸炒。

• 步骤 10：

  一起炒大概一分钟左右倒入凉水

• 步骤 11：

  盖上锅盖大火煮开

• 步骤 12：

  煮开后，把腌制好的龙利鱼一片片下入锅里。

• 步骤 13：

  全放完，先别着急搅拌，等鱼定型，等再次开锅，再用筷子搅拌。

• 步骤 14：

  开锅后，再煮一分钟，就可以出锅啦。

• 步骤 15：

  出锅装盘。龙利鱼肉质软烂，老人小孩都爱吃，因为龙利鱼没有刺，所以很多爱吃鱼，但不爱挑刺的朋友可以选择啦。这么一道菜简单快捷，亲朋好友小聚，上这么一道菜，可以镇住所有人的眼球哦，即使不会做饭，也能够简单操作。赶快做出来，跟朋友展现一下手艺吧。