椰香草莓大福的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  将100g糯米粉，25g玉米淀粉，10g白糖，加适量牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。

• 步骤 3：

  然后加入10g的橄榄油，继续搅拌均匀。

• 步骤 4：

  盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。

• 步骤 5：

  蒸好取出晾凉。

• 步骤 6：

  草莓洗净去蒂。

• 步骤 7：

  取适量红豆沙，团成球。

• 步骤 8：

  将豆沙球压成薄饼状，放入一颗草莓。

• 步骤 9：

  将草莓用豆沙包起来，顶部露出。

• 步骤 10：

  取合适的蒸好的糯米粉糊，团成球。（一定要带一次性手套哦，要不会粘手的）

• 步骤 11：

  压扁成薄厚均匀的糯米皮。

• 步骤 12：

  将包裹好红豆沙的草莓顶部朝下，包进糯米皮中。

• 步骤 13：

  包好后收口朝下。

• 步骤 14：

  均匀裹上一层椰蓉。

• 步骤 15：

  切开就好。

• 步骤 16：

  成品。