芒果芝士慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  我做的是6寸慕斯蛋糕，芝士提前室温软化，奶油忘记拍了。

• 步骤 2：

  先把吉利丁片剪碎放牛奶浸泡。

• 步骤 3：

  将黄油隔水融化。

• 步骤 4：

  消化饼干擀碎。

• 步骤 5：

  黄油和饼干碎搅拌均匀。

• 步骤 6：

  放进模具中按压均匀，放冰箱冷冻。

• 步骤 7：

  牛奶吉利丁片隔水融化，边加热边搅拌，等吉利丁片彻底融化后，拿出放凉。

• 步骤 8：

  将蛋黄打成糊，再将牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，不要倒的太快，以免变成蛋花汤。

• 步骤 9：

  牛奶蛋黄液搅拌均匀，加入砂糖，放入锅中隔水加热1分钟，记住加热过程中也要不停搅拌，加热的作用是为了让蛋黄熟透。

• 步骤 10：

  芝士打发后加入蛋黄液，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  搅拌均匀后加入芒果泥，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  将奶油打发到6成，有纹路就可以了。

• 步骤 13：

  把奶油加入芝士糊中搅拌均匀。

• 步骤 14：

  把搅拌好的慕斯糊一部分倒入模具中，放入冰箱冷冻5分钟。

• 步骤 15：

  取出放上一层芒果丁，再加入芝士糊。

• 步骤 16：

  最后用抹刀挂一下，一刀就平了，冷冻4个小时，放入冷藏软化就可以了，脱模很简单，用吹风机吹模具边和低部就很容易脱模。

• 步骤 17：

  吃时可以在上面放一些芒果丁，就完美了。