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适合小朋友的杂蔬火腿面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉（汤种） 75克
- 水（汤种） 75克
- 酵母（汤种） 0.5克
- 高筋粉 125克
- 低筋粉 50克
- 酵母 2克
- 细砂糖 38克
- 盐 3克
- 奶粉 10克
- 全蛋 25克
- 水 55克
- 黄油 25克
- 玉米粒 50克
- 火腿丁 50克
- 马苏里拉奶酪丝 30克
- 胡萝卜丁 30克
- 全蛋液（刷面） 适量
- 番茄酱（刷面） 适量
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法步骤
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步骤 1：
汤种材料中的酵母融化于水中
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步骤 2：
加入高筋粉拌匀后盖上保鲜膜室温静置发酵至产生丰富的气泡，然后放冰箱冷藏16小时以上
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步骤 3：
将汤种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展，揉出薄膜，盖保鲜膜发至2倍大
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步骤 4：
发酵好的面团取出排气，然后擀开成长方形大片，将馅料均匀铺在面片的2/3面积上
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步骤 5：
将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次
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步骤 6：
再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，放在烤盘上冰柜冷冻20分钟
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步骤 7：
取出擀成均匀的长方形片；切掉边角多余的部分后平均分割成8等份或12等份
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步骤 8：
分别排列在烤盘里；放入烤箱进行二发，底部放碗温水，40度，40分钟，湿度85%
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步骤 9：
发酵好后表面刷蛋黄液、挤上番茄酱
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步骤 10：
再送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤17分钟至表面均匀上色即可
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步骤 11：
成品图
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步骤 12：
成品图
一款很适合小朋友吃的杂蔬火腿面包，它是用起源于日本的一种汤种法制作，可使面包更柔软和更具保水性；加入蔬菜和火腿，色彩艳丽，营养满分，配上牛奶或豆浆简直是魅力无法挡。
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