71期 红糖桂花年糕，附带自制年糕的方法（年夜菜之一）的做法步骤

• 步骤 1：

  用的年糕属于韩式年糕， 就是辣炒年糕的那种~ 超市和网上都有卖的，材料不难找到~ 我用的是自己做的，一会也会介绍方法~

• 步骤 2：

  这么有颜值的菜就需要这么一步~ 锅中烧水，水开后放入切好的年糕，在放入适量红糖，煮软即可~

• 步骤 3：

  出锅装盘撒桂花，完成~ 甜度根据口味随便放， 希望喝汤水的就多放一点水，否者少放，无经验可言~

• 步骤 4：

  那么说说如果自己做这种年糕怎么做吧~

• 步骤 5：

  粘米粉和糯米粉等量拌匀，我用的是每种250g，做了4条上图大小的分量，可以吃4次~ 如果想吃糯一点的就糯米粉比例多一些，如果想吃有嚼劲的就粘米粉多些~

• 步骤 6：

  填入350g清水（一定要两种粉先拌匀在添水），再次拌匀~ 这个时候的面粉看起来还是很干，但是可以用手攥成团~

• 步骤 7：

  而且还能很轻松的把面团弄松散~

• 步骤 8：

  蒸锅添水加热烧开，放入蒸屉和屉布（屉布一定要有，否者会漏掉）。 然后放入拌好拌好的年年糕粉~

• 步骤 9：

  中火25分钟~

• 步骤 10：

  蒸好后就是这样的，这个时候看上去还是比较渣的~

• 步骤 11：

  趁热放入面包机，放入25g玉米油~ （一点一点的加，不要一次都放入，否者甩的到处都是） 我用了一个揉面程序。时间越久越细腻~ 期间可以辅助翻动一下，否者粘性太大，可能翻动不均匀~

• 步骤 12：

  搅拌好后切成一餐可用完的大小，整理成期望的形状。我一般都是做成长条圆柱行~

• 步骤 13：

  都整形后，凉透包上保鲜膜（如图4）冷冻即可~ 谁吃随取随切~

• 步骤 14：

  因为是元旦，为了有寓意，所以用了最简单的方式做的桂花红糖年糕。 其实年糕还可以辣炒（韩国欧巴剧的吃法），海鲜炒，肉炒，以及炖，煎等很多吃法~等我慢慢和你分享哦~