辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉切小块，加入酱油，料酒，盐，生姜和几粒花椒腌制半小时。

• 步骤 2：

  干辣椒剪成段，葱姜蒜切末，花椒备好。

• 步骤 3：

  热锅热油，油要多一些，倒入腌制好的鸡丁煎炸。

• 步骤 4：

  炸至呈金黄色表面焦脆捞出。

• 步骤 5：

  锅内剩少许底油，倒入干辣椒，花椒和葱姜蒜爆香。

• 步骤 6：

  出香味后倒入煎炸好的鸡丁，白芝麻，调入适量盐，糖和酱油。

• 步骤 7：

  翻炒均匀后出锅即可。