无油低糖黑芝麻戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入两个无水无油的盆中，往蛋黄糊里倒入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 2：

  将黑芝麻炒熟，用料理机/破壁机打细，和黑芝麻糊的粉末一起加入蛋黄糊中搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋清+细砂糖，打发至湿性发泡（软软的小弯钩状即可）

• 步骤 5：

  将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  再将剩余蛋白霜的一般加入搅拌均匀。

• 步骤 7：

  最后将剩余的蛋白霜加入翻拌均匀即可。

• 步骤 8：

  将面糊倒入模具中，放入预热好约180度的烤箱中烘烤22分钟左右。烤好后等烤箱稍微降温一下下，出炉轻震几下震出热气，倒扣放凉后脱模即可！