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步骤 1：
姜去皮切丝,葱洗净切小段,绿豆芽洗净,金针菇洗净切去根部掰成小丛.
步骤 2：
中火烧热油锅,爆香姜丝,放入金针菇和绿豆芽翻炒几分钟.
步骤 3：
放入香葱段,继续翻炒片刻出锅,淋入蚝油即可.
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
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