蒸菜团子的做法步骤

• 步骤 1：

  将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵；

• 步骤 2：

  开始准备馅料：将鸡蛋炒散，备用；

• 步骤 3：

  将虾皮煸炒一下备用；

• 步骤 4：

  将圆白菜、胡萝卜切丝，焯烫一下捞出；

• 步骤 5：

  将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份；

• 步骤 6：

  粉条提前泡软，将各种馅料拌匀，加入食盐、鸡粉调味；

• 步骤 7：

  面已经发酵至原来的2倍大；

• 步骤 8：

  将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面；

• 步骤 9：

  切成小的面剂。9、

• 步骤 10：

  将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口。再将封口压在下面，整形。

• 步骤 11：

  将包好的菜团子放入蒸锅内，盖好锅盖，中火蒸20分钟即可。