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步骤 1:
挤挤花生酱
步骤 2:
先把汤种制作好,水和高粉混合至看不见干粉,放在煤气灶上小火加热,一边不停的搅拌至浓稠状态,离火,放凉即可使用
步骤 3:
除了油之外,把所有材称好投在面包机桶内
步骤 4:
启动面包机揉面程序,我选了揉面20分钟
步骤 5:
20分钟停止时,把油的分量投在面包机内
步骤 6:
继续揉面
步骤 7:
揉好的面团,裹圆,盖上保鲜膜
步骤 8:
室温发酵30分钟左右有1.5倍大(发酵不一定要按照时间来,这要看实际温来判断)
步骤 9:
把面团按开排气
步骤 10:
排好气把面团分成要的克数 排包4个为116克1个 小熊的身体5个为30克1个 小熊耳朵分为10个1个3克 盖上保鲜膜松弛15—20分钟
步骤 11:
排包的松弛好擀开挤上花生酱
步骤 12:
把花生酱抹均匀
步骤 13:
面团收口处按压簿以至方便收口
步骤 14:
再把收口处捏紧
步骤 15:
收口处向下码放在烤盘上再次进行发酵
步骤 16:
把擀开的面团挤上花酱
步骤 17:
进行收口
步骤 18:
收口好裹圆
步骤 19:
小熊的身体5个为30克1个 小熊耳朵分为10个1个3克 做好的小熊 烤箱提前20分钟先预热烤箱上火130度下火140度
步骤 20:
送进烤箱上火130度下火140度20分钟
步骤 21:
出炉移至烤网上晾凉
步骤 22:
用巧克力画上表情
步骤 23:
各种造型按自己喜好来
面粉的吸水量不同,方子里的水预留10克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)