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步骤 1：
带鱼洗净后切段，并用厨房纸吸干水分。
步骤 2：
将鱼放在盘内，放盐，料酒和白胡椒粉，用手捞一下使作料均匀，腌上15分钟。
步骤 3：
锅内倒油，等油锅热后，放姜片爆一下，随后开中火，将鱼下锅慢慢煎成两面金黄色，即可装盘，上面撒些葱花，一道香喷喷的干煎带鱼完成咯。
煎带鱼时，为了防止油四处溅出，可在油锅内放少许盐，就可避免啦。
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