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1、面包的和面非常讲究,最好是揉面过程中多揪几次面团拽一拽,观察面团筋度的状态,配方中提供的牛奶量不是绝对,随自家面粉吸水量而调整。2、每家烤箱都有自己的脾气,具体温度、时间需要根据自家烤箱情况进行调整和记录。