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秘制美味羊蝎子收藏
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所需食材
- 羊蝎子 1000克
- 葱段姜片 适量
- 郫县豆瓣酱 3大勺
- 白洋葱 1个
- 料酒 1大勺
- 生抽 2大勺
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 胡椒粉 少许
- 花椒 1小把
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 豆蔻 1个
- 丁香 3颗
- 小茴香 一小把
- 干辣椒 6个
秘制美味羊蝎子的做法步骤
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步骤 1：
羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水。
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步骤 2：
锅内放入可以没过羊蝎子的凉水，加入葱段、姜片，香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子。
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步骤 3：
汤汁鲜美的关键是，香料选的对，小茴香、花椒都是1小把，香叶5片，肉蔻1个，桂皮1块，丁香3颗。还有个小窍门，就是洋葱一个切丝放入，可以很好的去掉膻味。
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步骤 4：
放入适量食用油，先炒香香料。
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步骤 5：
放入2大勺的料酒，3大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。
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步骤 6：
放入洋葱丝炒香。
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步骤 7：
接着放入羊蝎子翻炒，加入干辣椒、2大勺生抽、适量盐和冰糖，加入抹过食材的开水煮沸。
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步骤 8：
接下来很省事的办法，就是把所有食材倒入高压锅，压30分钟，这时候的羊蝎子特别香，再研磨一些胡椒粉放进去。
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步骤 9：
吃的时候可以放入小火锅中，小火咕嘟着，下时蔬涮着吃，别提多香了。
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步骤 10：
撰写制作步骤
