荠菜、冬笋、年糕，都是江南人家这个季节餐桌上的常见食材，将这三样东西放在一起，也是一道相当惹味的家常菜。虽然简单易上手，食材的处理、调味等方面也都是很技巧的。
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荠菜冬笋炒年糕，甜上加鲜！收藏
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所需食材
- 荠菜 100克
- 冬笋 2颗
- 年糕 250克
- 水 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 姜 适量
荠菜冬笋炒年糕，甜上加鲜！的做法步骤
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步骤 1：
冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用；
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步骤 2：
焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用；
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步骤 3：
烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；
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步骤 4：
热锅起油，放入葱末，炒香。然后下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜；
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步骤 5：
把年糕铺到冬笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。加撒盐和糖调味，即可出锅。
