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红烧鲈鱼收藏
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所需食材
- 鲈鱼 一条
- 葱 一根
- 姜 一块
- 蒜 五瓣
- 辣椒 两个
- 八角 两个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 两小勺
- 味极鲜 两勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 油 适量
- 醋 适量
红烧鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲈鱼清理干净后用刀在鱼两面合划三刀（注意不要划太深，以免煎鱼的时候鱼散掉），撒适量盐，料酒，胭脂15分钟。
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步骤 2：
腌制鱼的过程中准备调味料，葱切断，姜切片，蒜一切为二，辣椒（喜欢辣一点的可以多放几个辣椒），八角等放在一起。
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步骤 3：
锅内热油（倒油前可以先用姜片均匀的涂抹锅底，这样煎鱼时不爱粘锅），油热后，将腌制好的鲈鱼煎至两面金黄。
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步骤 4：
煎好的鱼挪到一侧，将所有调味料放入锅内，用煎鱼剩下的油炒至出香味。
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步骤 5：
倒入适量温水，没过鱼半面即可（炖制时记得翻面），加入味极鲜，生抽，老抽，糖，醋等调味料，大火炖制，收汁。
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步骤 6：
收汁一定不要全部收干，留少许，出锅时浇在鱼表面，香味袭人的红烧鲈鱼就做好啦！
小贴士
因为味极鲜，生抽，老抽都有咸味，所以盐不要放太多，以免过咸。
喜欢香菜的可以在出锅后切点香菜撒在表面，香味更浓。
鲈鱼不止是清蒸美味，红烧也很棒！
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