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炒洋芋叉叉收藏
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所需食材
- 土豆 中等个头2个
- 普通面粉 适量
- 花椒粉 少许
- 盐 少许
- 大葱 一根
- 蒜苗 2根
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 小青菜 一把
炒洋芋叉叉的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮洗净，用这种叉子叉成片。
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步骤 2：
叉好的土豆过2至3遍水，把表面的淀粉冲干净。
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步骤 3：
把洗净的土豆控干水，拌上干面粉，锅里加水烧开把拌好的土豆上锅蒸15分钟。
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步骤 4：
出锅后用筷子把洋芋叉叉拨散开晾在一边。把葱蒜苗切碎，青菜切2厘米左右。
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步骤 5：
锅里加适量油，油热后放一勺片鲜豆瓣酱炒出红油，把蒜苗和葱放进去炒，再放青菜，炒软后放洋芋叉叉翻炒，最后放盐和花椒粉。
