小贴士

1 没用完的酥皮可以置于冷冻保存。
2 如果想要整个都金黄色的，蛋黄液可以涂抹在整个酥皮面上。
3 鹅肝酱找不到可以用鹅肝代替。
4 制作酥皮过程中，如果温度高，黄油有点软化了，可以先冷藏20分钟左右再擀制，这样可以有效预防破皮，黄油漏出。
5 这样制作出来的酥皮层次多，会比较蓬松，如果不需要这么多层，可以减少折叠的次数。