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步骤 1:
准备好食材
步骤 2:
酵母用温水化开
步骤 3:
面粉和酵母水混合揉成面团
步骤 4:
揉好的面团是酱婶儿的
步骤 5:
将揉好的面团发酵到2.5倍大
步骤 6:
扯开面团以后能看到密密的蜂窝状,这样就是发好了
步骤 7:
再次揉圆面团,揉好的面团非常听话
步骤 8:
香葱里拌一点食用油备用
步骤 9:
面团一分为二,取一块按扁擀成大片,方的圆的都可以
步骤 10:
在面片上刷一层油
步骤 11:
撒上香葱
步骤 12:
从一端卷起
步骤 13:
切成3-4厘米宽的剂子,要切偶数
步骤 14:
两个摞起来
步骤 15:
用筷子在中间压紧
步骤 16:
两端向下折,捏紧,造型就做好了
步骤 17:
取另外一块面团,同样方法擀成大片,撒上椒盐
步骤 18:
撒上香葱和胡萝卜,其实宝宝版的也应该放一点胡萝卜,做完我才想起来
步骤 19:
卷成卷
步骤 20:
两个两个摞起来
步骤 21:
同样用筷子压紧,卷起整形
步骤 22:
将花卷码上蒸锅二次发酵15-20分钟,开火到上汽计时12分钟,如果花卷个头大时间要延长到15分钟。
步骤 23:
美味的花卷就做好啦
步骤 24:
美味的花卷就做好啦
步骤 25:
美味的花卷就做好啦
中筋面粉就是超市买的富强粉。
揉面我用了面包机和面程序15分钟,手揉也至少15分钟,这一步千万不能省略,关系到花卷的松软程度
发酵面团我是在蒸锅里进行的,锅里先把水烧到40度左右,把面盆放到蒸屉上就可以了,这个过程大概40分钟到1个小时。