墨西哥鸡肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉，小麦胚芽，盐，泡打粉混合均匀。（小麦胚芽不是必要的，但是营养成分高，麦香浓郁，极力推荐）

• 步骤 2：

  加入温水（水温最好在40-50°左右），食用油（玉米油，葵花籽油，花生油等没有很大味道的食用油均可，不推荐菜籽油），揉至表面光滑，不沾手。可以不用揉出膜，但是揉至完全扩展阶段的饼皮更筋道。如果有厨房料理机，还是建议揉出手套膜比较好。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发半小时。

• 步骤 3：

  醒好的面团分成六份。

• 步骤 4：

  擀成1mm厚度的饼皮。

• 步骤 5：

  不沾平底锅大火加热，将饼皮移到不粘锅上，见饼皮出现许多大的泡泡后翻面（期间不停的两饼皮转圈，使饼皮受热均匀）。

• 步骤 6：

  翻面后再烙10-15秒，即可。

• 步骤 7：

  将烙好的饼放在干净的毛巾里保温。

• 步骤 8：

  在醒面团的半小时里，我们可以准备配菜，锅里放入生姜，大葱，黄酒和鸡胸肉，煮至筷子能轻松戳进去。

• 步骤 9：

  将煮好的鸡胸肉撕成鸡丝，加入凯撒酱，黑胡椒粉和盐调味。

• 步骤 10：

  紫甘蓝切丝，加色拉酱调味

• 步骤 11：

  甜椒，黄瓜切丝，备用。

• 步骤 12：

  开始组装，饼皮上涂上少许色拉酱和番茄酱。

• 步骤 13：

  铺上生菜，火腿片，奶酪片。

• 步骤 14：

  再铺上紫甘蓝，鸡丝，黄瓜。甜椒。

• 步骤 15：

  卷起来，用保鲜膜固定。

• 步骤 16：

  食用时从中间切开，健康又美味！