藜麦，是一种生长于南美洲安第斯山脉极高海拔地区的植物，食用历史非常悠久，早在三四千年前当地的原住民已经把藜麦作为主食之一。口感和大米类似，但藜麦的蛋白质含量至少是大米的两倍，而且拥有完整的9种人体必须氨基酸。藜麦近几年已经成为健康养生的潮流圣品。
具有高纤维和微量元素的藜麦，加上含有丰富蛋白质的牛油果和多种维生素的胡萝卜，配上油醋酱汁，操作简单、口感丰富、低脂美味，明天就来一客吧！
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藜麦牛油果沙拉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 藜麦
- 牛油果 1个
- 胡萝卜 1根
- 樱桃萝卜 1颗
- 芝麻菜 50g
- 黄柠檬 半个
- 生姜 1小块
- 橄榄油 3汤匙
- 黑米醋 1汤匙
藜麦牛油果沙拉的做法步骤
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步骤 1：
50g藜麦用200ml水煮开后盖上盖子用小火焖煮约15分钟至软熟开口，然后沥干多余的水分，盛起备用。
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步骤 2：
芝麻菜清洗干净后用饮用水浸泡冲洗干净；牛油果、樱桃萝卜切片，胡萝卜切条；生姜清洗后磨成姜蓉。（牛油果、樱桃萝卜、胡萝卜的形状可以随意切成自己喜好的样子。）
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步骤 3：
胡萝卜可以生食。但因为胡萝卜素是脂溶性，所以个人偏好用薄油将其煎熟，有利于营养吸收。
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步骤 4：
半个黄柠檬取汁后，加入酱汁中初榨橄榄油等其他材料，拌匀成沙拉油醋汁。
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步骤 5：
将油醋汁和主料中所有食材混合，一道健康美味又能饱腹的沙拉就完成了！
