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步骤 1:
准备用料
步骤 2:
将饼底用的黑曲奇放入保鲜袋用擀面杖碾碎
步骤 3:
模具中铺烤纸,放入一半的碎曲奇,压平压实。备用
步骤 4:
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒
步骤 5:
加入酸奶
步骤 6:
搅拌均匀
步骤 7:
加入低筋粉
步骤 8:
搅拌均匀
步骤 9:
加入蛋黄,
步骤 10:
搅拌均匀
步骤 11:
在铺好饼底的模具中倒入一半奶酪糊
步骤 12:
将20克黑曲奇掰成小块,放在奶酪糊上
步骤 13:
倒入另一半奶酪糊
步骤 14:
再将剩下的黑曲奇碎轻轻铺在奶酪糊表面
步骤 15:
把烤纸折过来,盖住表面
步骤 16:
放入预热180度的烤箱,中层,烤约30-35分钟,
步骤 17:
取出,晾凉
步骤 18:
晾凉后,拎着烤纸将蛋糕整个一起提出来
步骤 19:
打开周围包裹着的烤纸
步骤 20:
切条食用
孟老师是用的铝箔纸,我是顺手把烤完饼干后的烤纸拿来用了。
这道蛋糕,照例按自己的喜好调整了配方,奶油改作酸奶,去掉白砂糖。所以这蛋糕吃起来并不那么甜