咸蛋黄肉松酥的做法步骤

• 步骤 1：

  生咸鸭蛋黄刷一层长康纯芝麻油，烤盘垫锡纸摆好。

• 步骤 2：

  180度上下火中层烤10分钟

• 步骤 3：

  用小铁勺按碎成碎末

• 步骤 4：

  把肉松、咸鸭蛋黄泥、白芝麻、植物油、白砂糖30g拌均匀（我加了一点辣椒油）

• 步骤 5：

  拌好的蛋黄肉松馅

• 步骤 6：

  等量称取分成22份，捏成圆球状盖保险膜待用。

• 步骤 7：

  分别做好水油皮和酥油皮盖保鲜袋密封静置一小时

• 步骤 8：

  两种皮都等量均分成22份，用水油皮包裹住酥油皮揉圆，盖保鲜袋静置30分钟。

• 步骤 9：

  擀成牛舌状后从上往下卷起来

• 步骤 10：

  再次擀开成如图状

• 步骤 11：

  中间按扁，两头往里捏合

• 步骤 12：

  擀成圆形面皮

• 步骤 13：

  包入蛋黄肉松馅，底部沾蛋清捏牢固

• 步骤 14：

  表面刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻

• 步骤 15：

  烤箱180°预热10分钟，放入做好的蛋黄肉松酥，上下火中层180°烤10分钟左右转200°烤3分钟，再转180°10分钟。

• 步骤 16：

  成品色泽金黄，入口香酥咸甜，略带辣味。

• 步骤 17：

  拉近距离拍一张

• 步骤 18：

  漂亮又美味