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韩式辣白菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 白菜 1500克
- 白萝卜 500克
- 胡萝卜 200克
- 蒜末 3大勺
- 姜末 1勺
- 韩国辣椒酱 500克
- 辣椒粉 1/4杯
- 鱼露 2勺
- 梨汁 半杯
- 白糖 1勺
- 海盐 半杯
韩式辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
白菜用海盐腌6个小时。
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步骤 3：
白萝卜、胡萝卜切丝，用海盐腌2小时。
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步骤 4：
把腌好的白菜、萝卜丝用冲洗一下，挤干水分。
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步骤 5：
白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均匀。
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步骤 6：
最后装入密封的盒子，放在阴凉的地方，2天后就可以吃了。
小贴士
韩国腌制辣白菜的风俗，历经多年一直传承至今。各种泡菜是一种以蔬菜为主原料，再配以水果、海鲜及辣椒为辅料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐（韩语：咸菜）的饭不是给韩国人准备的。”辣白菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出的味道和香味也各不相同。吃韩餐就会发现，韩国饮食文化最大的特点，就是所有的料理一次上齐。
