魔芋烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。

• 步骤 2：

  魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。

• 步骤 3：

  准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。

• 步骤 4：

  姜切丝。

• 步骤 5：

  锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。

• 步骤 6：

  炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。

• 步骤 7：

  最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。