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糖醋素排骨收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕段 100g
- 油条 1根
- 泡打 1汤匙
- 生粉 3汤匙
- 面粉 7汤匙
- 水 500毫升
- 油 1汤匙
- 水 500毫升
- 老抽 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 5汤匙
- 醋 3汤匙
- 芡粉 20g
糖醋素排骨的做法步骤
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步骤 1：
脆浆糊制作：将所有（脆浆糊用）材料调成无颗粒的糊状，备用。
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步骤 2：
素排骨制作：将莲藕切成细条状。
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步骤 3：
切好的藕条焯水后，备用。
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步骤 4：
油条切成段，与藕条长短一致的。
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步骤 5：
油条中插入焯水过的藕条。
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步骤 6：
锅中倒入油，当油温升至150℃时，放入包裹脆浆糊素排骨。
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步骤 7：
炸至金黄色。
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步骤 8：
捞出滤干油分，备用。
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步骤 9：
锅中加入水，老抽，生抽，糖，煮开后，勾芡。
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步骤 10：
放入已经炸好的素排骨。
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步骤 11：
翻炒上色后，淋上醋。
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步骤 12：
装盘。
