酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼去鳞 去内脏洗净

• 步骤 2：

  鱼去头 肉切片加适量料酒腌制半小时加入淀粉抓匀

• 步骤 3：

  锅中放油姜 蒜爆香（喜欢微辣的可以放点干辣椒）

• 步骤 4：

  加入洗好的酸菜（里面还加了超市买的酸菜鱼调料包里的酸菜是已经炒熟的微辣）

• 步骤 5：

  煸炒出香味加人酱油加人适量清水或高汤

• 步骤 6：

  锅开后先放入鱼头和鱼骨煮七八分钟

• 步骤 7：

  加入鱼肉片（刀工有待提高）

• 步骤 8：

  锅开后鱼肉煮熟即可

• 步骤 9：

  喜欢吃爆辣的朋友可以把辣椒碎放在做好的菜表面 另找只锅油烧热浇在辣椒碎上即可