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美食台｜红糟肉，酒香浓郁吃不腻！收藏
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所需食材
- 三层五花肉 500克
- 红糟 30克
- 米酒 50毫升
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 大蒜 4瓣
- 姜片 4片
- 生抽 适量
美食台｜红糟肉，酒香浓郁吃不腻！的做法步骤
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步骤 1：
选肥瘦均匀的三层五花肉，切成两指宽的小块；准备一锅开水，倒少许米酒，放五花肉汆烫两分钟，捞出沥干；
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步骤 2：
开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油；
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步骤 3：
等肉色变得微微焦黄时，加红糟、生抽、米酒、盐调味；
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步骤 4：
翻炒均匀后，加适量的水，再撒点糖调味，等汤汁沸腾后转小火，加盖，焖煮十五分钟左右，红糟肉就可以出锅了；喜欢入口酥烂的，可以多焖煮一会儿。
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步骤 5：
吃的时候，还可以搭配点雪里蕻，夹在馒头里，很像台湾的刈包。
五花肉只会红烧？跟来自台湾的蔡妈妈学招新的吧！把老抽换成能去腥调色的红糟，先炒至上色，再焖煮一刻钟，做出来的红糟肉，兼具肉香和酒香，多吃也不腻。
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