什锦果仁酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将杏仁和核桃炒香后敲碎与切碎了的蔓越莓混匀备用。（我的坚果都是生的所以要事先炒香，如果采用熟的坚果就直接敲碎）

• 步骤 2：

  黄油室温软化后打至顺滑

• 步骤 3：

  加盐搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入糖粉继续打发黄油。

• 步骤 5：

  黄油打发到颜色变浅体积稍变大时，25g蛋液分两次加入，每次加入蛋液后都要搅打均匀，不要出现油水分离。

• 步骤 6：

  黄油与蛋液乳化均匀后加入坚果碎拌匀。

• 步骤 7：

  筛入低粉用刮刀拌匀成团。（如果选择添加泡打粉和小苏打要事先与低粉混合过筛后再加入黄油混合物）

• 步骤 8：

  刮刀压拌的面团稍微有些干散，用手揉到刚好成团即可，不要过度揉会影响口感。先把烤箱调到160度预热15分钟。

• 步骤 9：

  将面团分成每个约15g的小份，用手按扁。160度上下火中层烤约20分钟。

• 步骤 10：

  出炉后放到烤架上晾凉后饼干就很酥脆了。