这是一道没有加入油的肉末烧茄子，利用肉末里的油来烧，减少了很多的油脂，吃起来更健康。而且我把茄子蒸一下，缩短了烹饪时间，是非常快手的一道菜
茄子营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以后钙、铁等多种营养成分。可以预防高血压、冠心病、动脉硬化等
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茄子要买长的，茄子用盐抓一下，以便入味，也防止变黑。肉买六肥四瘦的，这样就不用另加入油，利用肉末的油来炒茄子，我用的是白醋，也可以用米醋。
