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揽菜肉末四季豆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 四季豆 400克
- 肥瘦肉馅 40克
- 鸡精 3克
- 揽菜 20克
- 盐 2克
- 食用油 20克
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 花椒粉 2克
- 蒜瓣 2瓣
揽菜肉末四季豆的做法步骤
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步骤 1：
1、 将四季豆方入煮锅内煮熟（在水里滴2滴植物油，煮出来的四季豆很绿）；
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步骤 2：
将煮好的四季豆过凉水，切成小丁；
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步骤 3：
将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、蒜瓣、花椒粉拌匀；
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步骤 4：
准备好揽菜；
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步骤 5：
炒锅内倒入植物油、放入拌好的肉馅炒香；
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步骤 6：
再倒入揽菜翻炒；
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步骤 7：
倒入四季豆丁翻炒，加入鸡精，1克食盐（因揽菜是咸的，所以少加盐）翻炒均匀即可。
小贴士
四季豆再焯烫时一定要煮熟。
广东潮汕地区有一道很有名的腌渍小菜——橄榄菜，是用当地的芥菜、橄榄、植物油和食盐腌渍制成。这种橄榄菜，可直接食用，也可以作为炒菜的辅料添加，味道很是鲜美！ 女儿很喜欢吃这个揽菜，我试着用揽菜做了这道肉末揽菜四季豆，很是下饭的菜啊！
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