私房暖身腊八粥

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私房暖身腊八粥收藏

浏览 184571 收藏 18 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 腊八米 250g
  • 莲子 25g
  • 菱角米 50g
  • 桂圆 10个
  • 枸杞 20g
  • 鲜百合 50g
  • 熟板栗 100g

小贴士

1.原料需要提前进行泡发后使用
2.如果使用生板栗可以和原料一同下锅
3.用高压锅或电饭煲做好的粥汤汁稀薄,一定进行二次加工,熬制汤汁浓稠,这样粥的口感才香浓
4.鲜百合和枸杞不要提前加入,待粥熬好再加入口感最好

帅帅的熙熙大厨 2016年12月28日发布
明天就是腊八节,你准备好腊八粥了吗?

腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。

古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃"腊八粥"(有的地方是"腊八饭")的风俗。在河南,腊八粥又称"大家饭",是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

《燕京岁时记·腊八粥》:"腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。"。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。

《祀记·郊特牲》说蜡祭是"岁十二月,合聚万物而索飨之也",腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。

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