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酸菜龙利鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 龙利鱼 500g
- 酸菜 500g
- 大蒜（切片） 5瓣
- 花椒 5g
- 洋葱（切末） 10g
- 姜（切片） 15g
- 干辣椒 1个
- 香叶 3片
- 泡椒 10个
- 柠檬 半个
- 橄榄油 20g
- 醋 20g
- 雨露 10g
- 鸡粉 2勺
- 酱油 2勺
酸菜龙利鱼的做法步骤
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步骤 1：
如图备料。
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步骤 2：
热锅凉油，爆香香料（除了柠檬和泡椒先不放）。
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步骤 3：
倒入酸菜和泡椒大火翻炒。
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步骤 4：
倒入1000g开水，炖煮至沸腾，挤入半个柠檬，添加醋、鱼露、酱油、鸡粉，找好味道。
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步骤 5：
下龙利鱼片，再次烧开即可。
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步骤 6：
很美味哦～
小贴士
龙利鱼半化冻时切片比较方便。
整片的龙利鱼处理起来很方便，再来一碗泡好的酸菜，三两香料蒜片，快火猛焯后就可大快朵颐，类似火锅却酸爽鲜美，吃完大汗淋漓，是寒冷冬季的推荐汤菜。
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