自制叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  对不起，因为一开始不知道想写个教程，所以腌制猪肉的照片没有，（忽略盆子下面黑糊糊的

• 步骤 2：

  晾干后，用刷子蘸上李锦记的叉炒酱，仔细均匀地刷上，刷两次。然后用手按摩一下猪肉，并用牙签戳猪肉，使猪肉更好地入味。完成这些后，再用刷子蘸上老抽，给猪肉上色。务必在抹叉烧酱之后再刷老抽，避免因为上色后分不清哪里没刷叉烧酱。

• 步骤 3：

  然后把猪肉放在盆子里。用保鲜膜或保鲜袋封好。放冰箱冷藏24小时。期间每隔八小时左右可以把猪肉拿出来翻个面和继续拿牙签扎扎扎，喜欢味道重一点的可以再刷两层叉烧酱。

• 步骤 4：

  腌制完成后，从冰箱拿出来，放在架子上风干一小时（如果烤箱自带热风可以风干二十分钟就行了，懒的话也可以省略掉）然后烤箱230度预热5分钟（不要问我为什么230度，因为我的烤箱最高温度只有230度，哈哈哈哈）期间在猪肉刷上一层叉烧酱，两面四周都要刷。然后放进预热好的烤箱烤十五分钟。（图是烤了十五分钟后才拍的照片）

• 步骤 5：

  （图上的猪肉其实太大了）烤了十五分钟之后，拿出来翻一面，再刷一层叉烧酱。再继续烤十五分钟。

• 步骤 6：

  烤完之后，待凉后。切片，要切薄一点，这样比较好吃。

• 步骤 7：

  切好香菜，撒在叉烧上面即可。吃之前如果凉了，也可以用微波炉加热两分钟。