经典家常菜—鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  木耳泡发，改刀切成小块。

• 步骤 2：

  胡萝卜切细丝，最好不要用擦丝器。

• 步骤 3：

  青笋切细丝。

• 步骤 4：

  葱姜蒜改刀备用。

• 步骤 5：

  将生粉、生抽、醋、糖、香油和4勺清水按表上比例配成鱼香汁汁。

• 步骤 6：

  猪里脊切细丝，买肉时候可以让肉铺老板帮忙绞成丝。用一个鸡蛋清、少许料酒稍微抓匀腌制15分钟。锅中放油，煸炒至表面变白后取出。

• 步骤 7：

  锅底留猪肉底油，加少许油，泡椒切碎，煸炒泡椒、葱姜蒜。

• 步骤 8：

  加入刚刚炒过的里脊肉。

• 步骤 9：

  加入胡萝卜丝、青笋丝和黑木耳。

• 步骤 10：

  翻炒至蔬菜变软，倒入鱼香汁。

• 步骤 11：

  翻炒均匀，大火收汁。

• 步骤 12：

  搭配各类主食都是完美的。