红烧羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。

• 步骤 2：

  冷水下锅，放适量花椒。

• 步骤 3：

  煮开后捞起羊排沥干水份。

• 步骤 4：

  热锅冷油。爆香大蒜头和姜片。

• 步骤 5：

  放入羊排，翻炒几下。

• 步骤 6：

  加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁及冰糖。

• 步骤 7：

  翻炒至上色。

• 步骤 8：

  加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。

• 步骤 9：

  煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。

• 步骤 10：

  加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重也可以适量加盐调味）

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品