蜂蜜柚子戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  ①首先将蜂蜜柚子茶蜜与热水混合均匀（共90ml），备用

• 步骤 2：

  步骤图

• 步骤 3：

  ②将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋白放入一个没有油与水的干净容器之中，备用。蛋黄打散，备用 ③将葵花籽油加入到蛋黄之中，将二者混合打匀，再加入步骤①中的蜂蜜柚子茶液，混合拌匀

• 步骤 4：

  步骤图

• 步骤 5：

  ④将低筋粉、泡打粉、盐混合过筛，筛入到步骤③的混合物中，用刮刀（蛋抽）混合拌匀

• 步骤 6：

  步骤图

• 步骤 7：

  ⑤将蛋白加入到打蛋盆中，分三次加入细砂糖，厨师机中高速将蛋白打至短小的弯钩状。

• 步骤 8：

  步骤图

• 步骤 9：

  步骤图

• 步骤 10：

  步骤图

• 步骤 11：

  ⑥取1/3蛋白霜与步骤④的中面糊翻拌均匀，将剩下的蛋白霜分两次加入到面糊之中，用刮刀混合拌匀

• 步骤 12：

  ⑦将拌好的面糊填入模具之中，轻震模具，震出多余气泡；烤箱预热160°C，中层烘烤约35分钟

• 步骤 13：

  步骤图

• 步骤 14：

  ⑧将烤好的戚风蛋糕倒扣放凉，脱模后切块食用（可以撒上少许柚子皮屑和柚子果粒作为装饰）

• 步骤 15：

  成品图