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1、糯米团的大小自己决定,一般每个55-60克左右2、肉馅里瘦肉比例不能太大,因为笋干本来就吸油,所以要肥瘦适宜,实在瘦肉多,就在里面加点熬好的猪油,这次肉馅里我没有加料酒,而是用了葱姜水和油葱酥3、因为我用的是水磨糯米粉太软成品不好看,所以在粉里加了点玉米淀粉