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鱼香肉丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 冬笋 一小颗
- 胡萝卜 小的一根
- 莴苣 一根
- 葱末 一茶匙
- 姜末 一茶匙
- 蒜末 一茶匙
- 剁椒 一汤匙
- 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
- 料酒 一汤匙
- 醋 两汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 水 5汤匙
- 黑木耳 适量
- 盐 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
准备好主食材，清洗干净；
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步骤 2：
里脊肉切细条，加入一匙盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟；
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步骤 3：
冬笋焯水后，和胡萝卜、木耳、莴苣分别切丝备用；
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步骤 4：
锅内放油，里脊肉入锅炒至变色盛盘备用；
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步骤 5：
下油，爆香姜蒜末，倒入剁椒翻炒；
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步骤 6：
倒入切好的配菜翻炒2分钟，再加入肉丝
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步骤 7：
加入酱汁：由生抽，料酒，醋，白糖调制而成；
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步骤 8：
加入水淀勾芡；
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步骤 9：
起锅，洒上葱花，鱼香肉丝完成！
它是一道常见的川菜，虽有鱼香味但并没有以鱼入菜，而是以各种调料搭配烹制而成。直到我第一次吃到这道菜，才知道鱼香肉丝里面是没有
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