四喜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮

• 步骤 2：

  葱姜切末、马蹄剁碎

• 步骤 3：

  猪肉切小块剁成泥

• 步骤 4：

  猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀

• 步骤 5：

  加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲

• 步骤 6：

  称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆

• 步骤 7：

  油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出

• 步骤 8：

  另起锅倒入10克油，放入葱姜爆香倒入味极鲜酱油20克、酱香鲜酱油10克、蚝油5克炒至冒泡

• 步骤 9：

  加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克

• 步骤 10：

  捞出肉丸，加入水淀粉勾芡汤汁

• 步骤 11：

  汤汁浓稠关火

• 步骤 12：

  把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图