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1. 牛轧糖的果料可以按自己喜欢更换。也可以做成可可味和抹茶味,替换一部分奶粉就可以。2. 熬糖时要小火,注意不要熬糊。3. 加入奶粉时要搅拌均匀,做出来的牛轧糖才会好看。4. 做牛轧糖一定要用不粘锅,否则会很粘。