酸面包 Sourdough Bread（无需培养酸酵头）的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、酵母、酸面包发酵剂、盐全部放入搅拌盆，搅拌均匀；

• 步骤 2：

  面粉中加入水，揉成表面光滑的面团（5-10分钟），之后盖上湿布，在温暖的地方进行第一次发酵；

• 步骤 3：

  当面团发到两倍大（用手指粘干面粉，在面团上戳一个洞，如果洞没有变化，就说明发酵好了），把面团中的气排空；

• 步骤 4：

  在天然藤条发酵篮的表面撒上干面粉（多撒些，好脱模）；

• 步骤 5：

  把面团放入发酵篮中，盖上湿布，在温暖的地方进行第二次发酵；

• 步骤 6：

  再次发酵至面团变成两倍大；

• 步骤 7：

  烤盘上垫烤纸，把面团扣在烤盘中央，放入预热200度的烤箱烤10分钟，之后温度降至185度烤30分钟左右至面包表面上色；

• 步骤 8：

  敲击面包的底部，如果发出空洞的声音，就说明烤熟了。

• 步骤 9：

  烤好的酸面包表皮硬脆，内部韧劲十足，味道微酸。

• 步骤 10：

  酸面包（Sourdough Bread）

• 步骤 11：

  酸面包（Sourdough Bread）

• 步骤 12：

  酸面包（Sourdough Bread）