我真的好喜欢红豆,
翻翻之前的菜谱就知道了吼吼吼。
我也真的好喜欢糯米年糕,
但是有些做得不好的吃起来粘牙也是心塞。
本来原方是全部用糯米粉做的,
我做的时候改动了下自己添加了澄粉和粘米粉,
结果效果很棒呢!
保留了年糕软软糯糯的口感,
同时既不粘牙也不沾刀,
冷吃 热吃 煎来吃 都无敌赞!
请仔细阅读小贴士再动手!
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*全部都是糯米粉的话,会非常软糯,软到有点粘的程度,如果喜欢可以加大糯米粉比例甚至全部都是糯米粉。
*澄粉是为了颜色更通透点,粘米粉就是大米粉,是为了降低粘度。
*粉类比例可以微调,而且各家粉类吸水性不同,主要看最后粉浆的粘稠度。如果太稠就稍微加点牛奶,太稀就增加点粉类。
*用白砂糖做出来就是白色的糕体,如果用红糖的话就是红色的糕体。
*我用现成的京日蜜红豆,非常甜,所以我降低了糕体的甜度。如果泥萌是自制红豆或者不怎么甜的红豆,糕体的甜度可以再上去一些。