梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗干净，锅里加8分满水，放入五花肉，加入料酒、2粒八角、大葱段、姜片、大火烧开转小火，盖上锅盖煮二十分钟左右。

• 步骤 2：

  用筷子从肉皮能插进去就差不多好了。

• 步骤 3：

  锅里热油，放入五花肉。

• 步骤 4：

  加入老抽，用微火煎至两面上色。

• 步骤 5：

  稍微凉凉切成2厘米厚的薄片，摆在盘中，上面在撒一点料酒和味达美酱油（味极鲜酱油也可以）

• 步骤 6：

  梅菜干洗干净撒在扣肉上面，放入锅中隔水蒸20分钟。

• 步骤 7：

  出锅上面扣一个盘子，倒扣过来，扣肉就反过来了。

• 步骤 8：

  不需要加盐，梅菜干本身就很咸。

• 步骤 9：

  成品