轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪和牛奶放一起

• 步骤 2：

  用电磁炉烧少许水，隔水加热奶酪

• 步骤 3：

  加入30克黄油拌匀，待黄油全部融化

• 步骤 4：

  拌匀成细腻的奶酪糊

• 步骤 5：

  待凉分三次放入蛋黄，搅拌匀

• 步骤 6：

  然后将过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入，搅拌好，备用

• 步骤 7：

  另一个碗放三个蛋清和45克细砂糖，柠檬汁

• 步骤 8：

  用电动打蛋器打发，先从低速档搅打至有鱼眼泡，然后再开高速档打发到干性状态（不要特别干，湿性稍微打几下即可）

• 步骤 9：

  三分之一的蛋白霜放入奶酪糊中，用刮刀由下往上翻拌均匀

• 步骤 10：

  再将拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法搅拌匀

• 步骤 11：

  模具中放入油纸，用黄油刷少许边边就能完全的贴住（6寸模具）

• 步骤 12：

  将面糊倒入模具中

• 步骤 13：

  烤箱提前预热，用烤盘装一盘热水放入烤箱中，模具放在烤网上（烤盘放倒数第一层，烤网放倒数第二层）上下火150度，烤1小时

• 步骤 14：

  时间到之后让蛋糕在烤箱中焖半小时再取出

• 步骤 15：

  待凉切成8片

• 步骤 16：

  入口即化的轻芝士蛋糕即可完成，好啦编辑的时候口水都流