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自制红豆沙收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红豆 500 g
- 冰糖 180g
- 植物油 160ml
自制红豆沙的做法步骤
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步骤 1：
1.干红豆煮之前泡3小时，我泡了一晚上。我用的电饭煲杂粮功能，水就用泡红豆的水哦，但是得多一点儿，煮好了就很软烂，也可以用高压锅！ 2，稍凉以后用搅拌机，分次搅拌成豆沙泥，水要少加一点儿，加多了一会儿就会炒很久了！当然如果有破壁机那就更好了，水也不用加，炒起来炒鸡快！ 3，搅拌好的豆沙泥，倒入不沾锅，开始的时候水分多，开中小火搅拌，要不停搅拌哦，不然湛起来到处都是。倒入冰糖，最好碎一点儿的冰糖，不然心疼不粘锅！搅拌有阻力了，可以少量多次加入植物油，也可以加入黄油提香，做蛋黄酥可以加入猪油，也很香，看个人爱好啦。这个过程很煎熬，一直炒到豆沙抱团就好啦！我炒的干一点儿，因为做蛋黄酥好包一点儿啦！
小贴士
冰糖可以换成白砂糖，也可以两种搭配炒哦。糖可以增减，油也可以增减的哦，看个人喜好！我喜欢炒了以后加一点儿黄油提香。
做蛋黄酥自己做红豆沙，以前都是买的老是觉得没有豆沙味，而且甜腻！
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