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步骤 1:
菇类清洗干净,去掉根部,用手撕成细条,黑木耳提前泡发,去蒂切成细丝。
步骤 2:
胡萝卜削皮擦成细丝,也可以切丝。
步骤 3:
香葱清洗干净切碎。
步骤 4:
烧锅开水,依次把黑木耳、菇类、胡萝卜丝下入焯约2分钟后捞出控干水。
步骤 5:
鸡蛋打入盆中,加入半蛋壳清水,加适量盐搅打均匀。
步骤 6:
把焯过水的菌菇胡萝卜丝放入蛋液搅拌均匀,再加入少许白胡椒粉拌匀。
步骤 7:
锅烧热,加适量油,倒入加有菌菇的蛋液摊开煎炒。
步骤 8:
一面煎好凝固后洒入一半的葱花再翻面煎炒,直至蛋液都成形用锅铲铲开装盘,洒上剩余的葱花即成。
步骤 9:
嫩滑鲜香,营养丰富,女性和孩子最爱。
步骤 10:
成品图
菌菇用任何自己喜欢的鲜菌菇类都可,蛋炒至凝固即可,时间长了口感就会老。