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芒果草莓雪人蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 250g
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 160g
- 黄油 15g
- 糖粉 200g
- 淡奶油 200g
- 芒果肉 500g
- 细纱糖 255g
- 奇异果 2个
- 大号草莓 350g
- 白色棉花糖 10颗
- 可可粉 5克
- 鱼胶粉 200g
- 草莓酱 200克
芒果草莓雪人蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
食材备件，橄榄油40克，牛奶20克，蛋黄4个搅拌均匀，低筋面粉过筛，细砂糖35克，红曲粉10克过筛，用手动打蛋器搅拌均匀，混入蛋黄酱搅拌均匀至无颗粒状。
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步骤 2：
4个蛋白用电动打蛋器高速打发，分三次混入蛋黄酱，从下往上翻拌均匀……切记不要消泡，烤箱高温烘烤25分钟烤出戚风蛋糕饼底。
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步骤 3：
烤出的蛋糕冷却后切割成两等份。
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步骤 4：
草莓酱与鱼胶粉搅拌均匀拌入蛋糕底模具中，铺上草莓颗粒，冰箱冷藏20分钟。
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步骤 5：
第二层蛋糕冷却后雏形。
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步骤 6：
第三层蛋糕按照第二层做法，铺设奶酪鱼胶粉拌均芝士层。
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步骤 7：
草莓从中上部切割成两块，中间夹着白色棉花糖。
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步骤 8：
每个雪人造型完毕，蛋糕最顶层做一层牛奶果冻，牛奶加鱼胶粉，雪人在果冻层美观摆放好。
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步骤 9：
冷却后的雪人蛋糕开始做水果造型，芒果切片中间摆放成玫瑰花形状。
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步骤 10：
雪人中间夹带奇异果。脱模后绑好丝带造型完毕。雪人的眼睛嘴巴用可可粉点缀。
小贴士
雪人的梅花糖与草莓固定，需要稀释鱼胶粉逐个逐个粘合才不会脱落。
