牛角面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。

• 步骤 2：

  放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～

• 步骤 3：

  将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成若干等份。

• 步骤 4：

  搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟～

• 步骤 5：

  擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来～然后轻轻卷起

• 步骤 6：

  排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～

• 步骤 7：

  表面刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右～