樱花慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  准备6寸戚风蛋糕两片，其中一份做慕斯的底，放入模具中。

• 步骤 3：

  用冷水把吉利丁片泡软。

• 步骤 4：

  隔热水泡至完全融化。

• 步骤 5：

  将泡融化的吉利丁片和牛奶混合备用。

• 步骤 6：

  淡奶油加砂糖打发至软性发泡，略有纹路即可。

• 步骤 7：

  混合打发的淡奶油和加了吉利丁片的牛奶，拌匀。

• 步骤 8：

  倒入一半慕斯糊到蛋糕模具中，放入冰箱冷藏2小时，取出后，倒入剩余的慕斯糊，放入另一片蛋糕片，往下压，再放入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 9：

  用热水泡开盐渍樱花，可以多泡几次去除盐分。

• 步骤 10：

  用冷水把吉利丁片泡软，冷水不要倒掉，再隔热水加热至吉利丁片融化，待冷却后加入透明汽水（汽水要把里面的气泡轻摇没）

• 步骤 11：

  将混合后的液体倒在慕斯层少一少部分，放入冰箱冷藏5分钟。

• 步骤 12：

  待镜面凝固后放上泡好的樱花，再倒入剩余的透明汽水。再放冰箱冷藏1小时。

• 步骤 13：

  脱模时可以用吹风机吹模具的四周，然后整形，可以简单的在四周装点水果，如奇异果、草莓等。